Risotto al pesce con lo zafferano

Ingredienti

• 320 g di riso arborio o roma
• 300 g di pesce misto pulito a seconda della stagione
• 1 bustina di zafferano
• 1 bicchiere di vino bianco
• 500 ml di acqua calda salata
• 30 g di burro
• 1 spicchio di aglio