Risotto con gamberi, zafferano e scorza d'arancia

Ingredienti

• 250 gr di code di gambero
• 350 gr di riso
• 1 spicchio d'aglio
• mezza cipolla
• mezzo bicchiere di vino bianco secco
• 1 bustina di zafferano
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 500 ml di brodo di pesce
• 20 gr di burro
• olio
• 1 arancia non trattata