Risotto con gamberi e marsala

Ingredienti

• 240 g riso venere
• 500 g code di gambero
• 1/2 bicchiere di Marsala
• 1 scalogno
• 1 limone non trattato
• Brodo di pesce

Preparazione

• Lavate e sgusciate le code di gambero e mettetele da parte.
• In una padella soffriggete dolcemente lo scalogno tritato con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
• Aggiungete le code di gambero e lasciate cuocere per 2-3 minuti.
• Sfumate con il Marsala e proseguite la cottura aggiungendo 1 mestolino di brodo di pesce.
• Aggiustate di sale se necessario.
• Cuocete in abbondante acqua salata il riso venere per circa 30 minuti (o per il tempo indicato sulla confezione), scolate e versate il riso nella padella con i gamberi.
• Profumate con la scorza grattugiata del limone, mescolate e fate saltare brevemente il riso nella padella prima di servire.

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