Risotto con polipetti allo zafferano

Ingredienti

• 350 g di riso roma
• 450 g di polipetti puliti
• 2 spicchi d’aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1l di brodo vegetale
• 1 mazzetto di prezzemolo tritato
• 1 bustina di zafferano
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe