Petitchef

Spezzatino di agnello al curry e zafferano

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4 porzioni
20 min
2 ore
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
40 g di burro

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

800 g di polpa di agnello tagliata a cubetti

1 bicchiere di acqua tiepida

1 cucchiaio di curry

1 bustina di zafferano

pepe di Cajenna

sale

il succo filtrato di 1 limone

1 l di brodo di carne o fatto con dado

Preparazione

  • Fate fondere 40 g di burro e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in un tegame.
  • Mettetevi a rosolare 800 g di polpa di agnello tagliata a cubetti.
  • Fate sciogliere in 1 bicchiere di acqua tiepida 1 cucchiaio di curry e 1 bustina di zafferano, mescolate.
  • Unite il composto alla carne.
  • Profumate con 1 manciata di pepe di Cajenna e salate, quindi irrorate con il succo filtrato di 1 limone e 1 l di brodo di carne tiepido.
  • Fate cuocere, coperto e a fuoco dolce, per circa 1 ora e 45 minuti. Di tanto in tanto, mescolate gli ingredienti.Servite l’agnello con del riso lessato al dente.

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