Risotto con agnello e funghi porcini

Ingredienti

• 300g di riso Arborio
• 200g di polpa magra di agnello
• 100g di salsiccia
• 20g di porcini secchi
• 1 gambo di sedano
• 1 grande carota
• 20g di farina
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 30g di burro
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1l di brodo vegetale
• 1/2 cipolla
• sale e pepe