Risotto con arance valencia e taleggio dop di dolcipensieri

Ingredienti

• 200 g di riso carnaroli
• 90 grammi di taleggio DOP
• 1 cipollotto rosso di Calabria BIO
• 30 grammi di burro + 1 noce per mantecatura
• 1 arancia Valencia
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 litro di brodo vegetale
• sale e pepe un pizzico
• erba cipollina