Petitchef

Risotto broccoli e zafferano

Portata principale
2 porzioni
20 min
20 min
facile
Un delizioso risotto che si prepara in men che non si dica. Ottimo piatto per tutti i giorni!

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
4-5 manciate di riso

100 g circa di cime di broccolo lessato

una noce di burro

mezza cipolla


brodo vegetale

una bustina di zafferano

sale q.b

Preparazione

  • Pulire e dividere il broccolo in cimette, lavare e lessare 10 minuti .
  • Versate un filo d'olio in un tegame, fate sciogliere il burro, rosolare la cipolla tritata con la mezza luna, unire i broccoli e insaporire qualche minuto.
  • Unite il riso e lasciar tostare per 2-3 minuti. Bagnare con il brodo vegetale e lasciate sfumare.
  • Il riso deve cuocere circa 15 minuti, bagnando di tanto in tanto con il brodo.
  • Nell'ultimo mestolo di brodo sciogliete lo zafferano e versate sul risotto.
  • Insaporire con sale e pepe a piacere.

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