Petitchef

Risotto al Matcha e Pecorino di Fossa

Portata principale
4 porzioni
30 min
30 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Partiamo con il classico risotto. Scalogno tritato in del burro. Poi il riso a tostare, sfumiamo con un pochino di vino bianco e quindi continuiamo la cottura con del brodo vegetale.
  • Dopo un 5 minuti iniziato ad aggiungere del matcha che preparato portando quasi ad ebollizione un 3/4 di litro di acqua in fatto sciogliere ben bene 2 cucchianini da te di matcha.
  • Non sapendo bene come sarebbe venuto, assaggiato spesso e un paio di volte alternato con del brodo.
  • Alla fine mantecato con un pugno di pecorino di fossa grattuggiato e una punta di cucchiaino di matcha in polvere.
  • Le capesante, ben asciugate e salate sono state saltate in una padella ben calda con una noce di burro. Non piu di un minuto per lato.
  • Serviamo il risotto con dell'altro pecorino grattuggiato grossolanamente e con alcune gocce di miele.
  • Decoriamo con della crema di aceto balsamico e una spolverata di matcha.
  • Sorprendente come si sposino bene la riduzione di balsamico ed il matcha. Ancora piu' sorprendente e' come il pecorino di fossa si sposi bene con il te.


Domande:






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza  = 

Ricette simili

Ricetta Risotto al pecorino, con le pere
Risotto al pecorino, con le pere
4 porzioni
1 ora
facile
4.5 / 5
Ricetta Risotto con pecorino e pere
Risotto con pecorino e pere
4 porzioni
30 min
facile
4.5 / 5
Ricetta Risotto con formaggio e chorizo
Risotto con formaggio e chorizo
2 porzioni
50 min
facile
4 / 5
Ricetta Risotto vegetariano con funghi e pomodori secchi
Risotto vegetariano con funghi e pomodori secchi
2 porzioni
55 min
facile
5 / 5
Ricetta Risotto cremoso ai funghi champignon
Risotto cremoso ai funghi champignon
2 porzioni
1 h 45 m
facile
5 / 5

Ricette

Articoli correlati

Risotti: idee gustose per la stagione invernale Risotti: idee gustose per la stagione invernale Risotto con gli asparagi: 6 ricette da leccarsi i baffi! Risotto con gli asparagi: 6 ricette da leccarsi i baffi! Risotti primaverili: 12 ricette da provare subito! Risotti primaverili: 12 ricette da provare subito!

Domanda del giorno
Quante volte a settimana mangi carne?
Vota