Risotto con panna, porri e pancetta

Name: Risotto con panna, porri e pancetta
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 350 gr di riso Carnaroli (per i risotti, secondo me, è il migliore); 2 porri; 150 gr di pancetta affumicata; 30 gr di burro; panna fresca; brodo vegetale; grana grattugiato; sale e pepe

Portata principale

facile

33 min

912 Kcal

Un risotto perfetto per le giornate più fredde

Ingredienti

350 gr di riso Carnaroli (per i risotti, secondo me, è il migliore)
2 porri
150 gr di pancetta affumicata
30 gr di burro
panna fresca
brodo vegetale
grana grattugiato
sale e pepe

Costo stimato: 5.13€ (1.71€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura18 min

Pulite i porri, togliete la parte verde, tagliate a fettine la parte bianca. In una padella scaldate il burro e insaporitevi i porri. Spruzzateli con un cucchiaio d' acqua e lascia teli cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo altra acqua, se necessario.
In un'altra pentola antiaderente fate rosolare la pancetta finché diventa bella croccante, poi unitela ai porri.
Quindi mettete il riso, mescolate bene e bagnate con il brodo bollente. Cuocete per circa 18 minuti continuando a versare brodo via via che il riso lo assorbe.
All'ultimo momento unite la panna. Mescolate e regolate di sale e pepe se necessario. Servite con grana grattugiato a parte.