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RISOTTO con PANNA, PORRI e PANCETTA

Name: RISOTTO con PANNA, PORRI e PANCETTA
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 3 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 350 gr di riso Carnaroli (per i risotti, secondo me, è il migliore); 2 porri; 150 gr di pancetta affumicata; 30 gr di burro; panna fresca; brodo vegetale; grana grattugiato; sale e pepe

Portata principale

3 porzioni

15 min

18 min

facile

(3.9/5 - 8 voti)
77

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Un risotto perfetto per le giornate più fredde

Ingredienti

Numero di porzioni: 3

350 gr di riso Carnaroli (per i risotti, secondo me, è il migliore)

2 porri

150 gr di pancetta affumicata

30 gr di burro

panna fresca

brodo vegetale

grana grattugiato

sale e pepe

Preparazione

Pulite i porri, togliete la parte verde, tagliate a fettine la parte bianca. In una padella scaldate il burro e insaporitevi i porri. Spruzzateli con un cucchiaio d' acqua e lascia teli cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo altra acqua, se necessario.
In un'altra pentola antiaderente fate rosolare la pancetta finché diventa bella croccante, poi unitela ai porri.
Quindi mettete il riso, mescolate bene e bagnate con il brodo bollente. Cuocete per circa 18 minuti continuando a versare brodo via via che il riso lo assorbe.
All'ultimo momento unite la panna. Mescolate e regolate di sale e pepe se necessario. Servite con grana grattugiato a parte.

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