Riso thai con gamberetti, germogli di soia e piselli

Ingredienti

• 500 g di riso thai
• 250-300 g di gamberetti surgelati
• 150 g di piselli surgelati
• 80-100 g di germogli di soia sgocciolati
• salsa di soia
• olio extravergine di oliva
• curry
• sale

Preparazione

• Cuocete il riso thai in abbondante acqua bollente salata in cui avrete sciolto un cucchiaino di curry.
• Nel frattempo scaldate in una padella un filo d'olio con 1 cucchiaio di salsa di soia e poi versatevi i gamberetti e i piselli ancora surgelati.
• Fate cuocere mescolando per 6-7 minuti e cioè fino a quando non si saranno cotti, poi aggiungete anche i germogli di soia sciacquati bene, un pizzico di sale, altri 2 cucchiai di salsa di soia e un cucchiaino di curry.
• Quando il riso sarà cotto scolatelo bene e conditelo con il resto, poi se serve aggiungete un altro pò di salsa di soia.

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