Crocchette di riso e gamberetti

Ingredienti

• 150 gr. riso per supplì e crocchette
• 150 gr. gamberetti sgusciati
• parmigiano reggiano
• zafferano
• un cipollotto
• vino bianco secco
• prezzemolo fresco
• 2 uova
• 4 cucchiai di farina
• pangrattato q.b.
• olio extravergine di oliva
• olio per frittura
• sale
• pepe