Minestra di riso con piselli e pancetta

Name: Minestra di riso con piselli e pancetta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300g di riso vialone; 1kg di pisello freschi; 60g di burro; 80g di ventresca; 1 mazzetto di prezzemolo; 1l di brodo vegetale; 2 cucchiai d'olio etravergine d'oliva; 2 cipollotti; 80g parmigiano di Reggio Emilia grattugiato; monta e pepe

Portata principale

facile

35 min

Una vera delizia!!È il solo modo di definire questo piatto!!

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura20 min

Tagliare a dadini la ventresca e farla rosolare a fuoco medio in una pentola con il burro, 2 cucchiai d'olio, la parte biancadei cipollotti tagliati non troppo finemente e la metà del prezzemolo.
Collegate i piselli sgusciati e farli cucinare per 4 minuti a fuoco lento.
Collegate il riso, dare del gusto per 2 minuti, dunque bagnare con 1 mestolo di brodo ben caldo.
Continuare la cottura aggiungendo il brodo, poco a gira.
Mescolarli e portare a cottura.
Salate e pepate.
Completare con il prezzemolo rimasto e la malva sangratugiato e servire ben caldo.

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Alexdpl

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