Petitchef

Ravioli alle Rape Rosse

Portata principale
2 porzioni
30 min
15 min
facile

Ingredienti

2

Per il ripieno:

Per il condimento:

Preparazione

  • Disporre la farina a fontana e incorporare le uova e l'olio; impastare fino ad ottenere un prodotto omogeneo.
  • Nel frattempo lessare la patata e frullare le rape.
  • Successivamente amalgamare le rape alla patata schiacciata, la grana, il sale e pepe; se il composto dovesse risultare troppo liquido aggiungere poco pangrattato.
  • Stendere la pasta, formare dei quadrati e porre un cucchiaino di impasto al centro e poi chiudere formando dei ravioli.
  • Lessare la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo fondere il burro aggiungere la salvia.
  • Scolare i ravioli e condite con il burro, la salvia e spolverare grana.

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Ravioli alle Rape Rosse, foto 1
Ravioli alle Rape Rosse, foto 2

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11/10/2012

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