Ravioli alle rape rosse

Name: Ravioli alle rape rosse
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di farina tipo 00; 2 uova; 1 cucchiaino di olio d'oliva; 2 rape rosse precotte; 1 patata media; 2 cucchiai di grana; sale e pepe; 50 g di burro; 2 cucchiai di grana; salvia

Portata principale

facile

45 min

843 Kcal

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Disporre la farina a fontana e incorporare le uova e l'olio; impastare fino ad ottenere un prodotto omogeneo.
Nel frattempo lessare la patata e frullare le rape.
Successivamente amalgamare le rape alla patata schiacciata, la grana, il sale e pepe; se il composto dovesse risultare troppo liquido aggiungere poco pangrattato.
Stendere la pasta, formare dei quadrati e porre un cucchiaino di impasto al centro e poi chiudere formando dei ravioli.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo fondere il burro aggiungere la salvia.
Scolare i ravioli e condite con il burro, la salvia e spolverare grana.