Sedano rapa al curry, capperi e salvia

Ingredienti

• 2 carote pulite e tagliate a rotelline o cubetti
• 3 pomodorini pachini divisi a metà
• qualche foglia di salvia fresca
• 2 cucchiai di capperi sotto sale di Pantelleria
• 1 sedano rapa pulito e tagliato a cubetti
• trito di cipolla o di porro
• olio extravergine di oliva
• mezzo cucchiaino di curry

Preparazione

• Mettete ad appassire la cipolla in un filo d’olio, quando sarà imbiondita aggiungete la carota e fate cuocere un pò in modo che si insaporisca.
  Dopo 5 minuti aggiungete anche il sedano rapa, i capperi e la salvia.
• Fate cuocere per altri 5 minuti ed aggiungete anche il curry: fate attenzione che nella pentola ci sia sempre un fondo e che il curry non frigga nell’olio altrimenti tenderà a bruciarsi, quindi ogni tanto aggiungete un pò di acqua, una tazzina andrà benissimo.
• Quando le verdure saranno quasi cotte aggiungete i pomodorini e chiudete con il coperchio, quando la buccia di questi ultimi si sarà distaccata dal resto il tutto è pronto.

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