Petitchef

Ricetta a base di rapa

89 ricette

Le rape sono radici commestibili caratterizzate da una polpa chiara e croccante,con un sapore dolce spesso tendente al piccante. Della pianta si mangiano anche le punte, chiamate cime di rapa, ottime con le orecchiette pugliesi.

Ricetta Orecchiette alle cime di rape

Orecchiette alle cime di rape

(49 voti), (6) , (266)
Portata principale facile 20 min 20 min
Ingredienti: 500 gr. di cime di rape (già pulite) 500 gr. di orecchiette fresche (per la ricetta, guardate qui) 4 filetti di acciughe 2 spicchi d’aglio olio extrav...
Ricetta Focaccia con le rape salentina

Focaccia con le rape salentina

(7 voti), (2) , (8)
Portata principale facile 30 min 35 min
Ingredienti: 5 g lievito di birra 2 cucchiai di olio evo un cucchiaino di raso di sale 1/2 cucchiaino di zucchero 1 patata medio-piccola lessata 100 ml di acqua ...
Ricetta Vellutata di rape e zenzero

Vellutata di rape e zenzero

(7 voti), (1) , (174)
Antipasto media 15 min 15 min
Ingredienti: 5 rape piccole o 3 grandi (bianche) 2 tazze di acqua 2 carote piccole un filo di olio evo un pizzico di sale 7 cm di radice di zenzero fresca se...
Ricetta Vellutata di cavolo rapa con mentuccia e pecorino

Vellutata di cavolo rapa con mentuccia e pecorino

(6 voti), (4)
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 1 cavolo rapa 1 spicchio d'aglio un peperoncino olio extravergine di oliva mentuccia fresca o essiccata 3-4 cucchiai di pecorino a porzione brodo veg...
Ricetta Contorno di carote e rape bianche

Contorno di carote e rape bianche

(5 voti), (1) , (7)
Portata principale facile 20 min 25 min
Ingredienti: 4 rape bianche 4 carote olio extravergone di oliva salsa di soia sale, pepe e prezzemolo...
Ricetta Rape stufate e baccalà

Rape stufate e baccalà

(5 voti), (1) , (62)
Portata principale facile 5 min 25 min
Ingredienti: 2 kg di rape 800 g di baccalà già tenuto a bagno 80 g di olio extra vergine di oliva 4 spicchi di aglio 2 foglie di alloro 400 g di pomodori Sal...
Ricetta Riso venere al melograno su vellutata di rapa viola

Riso venere al melograno su vellutata di rapa viola

(4 voti), (13)
Portata principale facile 35 min 40 min
Ingredienti: Per il riso: 150 g di Riso Venere 1 melograno 20 g di parmigiano Per la vellutata: 1/2 scalogno 3 rape olio extravergine di oliva q.b. sale, pepe...
Ricetta Rape fritte

Rape fritte

(2 voti), (3)
Contorni facile 15 min 5 min
Ingredienti: Cime di Rape olio d'Oliva q.b. sale q.b....
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Ricetta Rape e pere: che bontà

Rape e pere: che bontà

(2 voti), (5)
Portata principale facile 15 min 10 min
Ingredienti: olio d’oliva 1 cipolla tagliata finemente 2 rape medio/grandi pelate e tagliate a cubetti 3 ecodosi di brodo vegetale 2 pere belle mature prezzemolo ...
Ricetta Rape stufate con pane fritto ...nostalgia

Rape stufate con pane fritto ...nostalgia

(2 voti), (1) , (1)
Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: 300 g di rape lesse 100 g di frisa olio extravergine di oliva aglio peperoncino alloro...
Ricetta Pizza ripiena con rape e salsiccia

Pizza ripiena con rape e salsiccia

(1 voto), (1) , (2)
Stuzzicherie facile 25 min 20 min
Ingredienti: Per una teglia della grandezza del forno: 700 g di farina 30 g di lievito di birra 1 cucchiaino di zucchero 25 g di sale 25 g di olio extravergine di ...
Ricetta Spiedini di polpettine di maiale con rapa e semi di anice

Spiedini di polpettine di maiale con rapa e semi di anice

(1 voto), (4)
Altro facile 30 min 30 min
Ingredienti: 400 g di carne di maiale tritata 1 rapa cotta a vapore 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaino da the di semi anice 1 uovo 1 tazza di pane grattugiato + un p...
Ricetta Pancotto di fagioli e rape

Pancotto di fagioli e rape

(1 voto), (10)
Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: pane raffermo un barattolo di fagioli cannellini già pronti brodo vegetale fatto con pomodoro prezzemolo cipolla sedano carota olio sale alloro una ...
Ricetta Funghi e rape

Funghi e rape

(1 voto), (1)
Portata principale facile 15 min 10 min
Ingredienti: Funghi champignon medio-scuri Rape lesse un cucchiaino di ricotta dura grattugiata peperoncino in polvere olio sale...
Ricetta Cavolo rapa e carota gratinati con prezzemolo e mozzarella.

Cavolo rapa e carota gratinati con prezzemolo e mozzarella.

(11 voti), (9)
Portata principale facile 30 ore 10 min
Ingredienti: 2 cavoli rapa 4 carote 250 gr di mozzarella per pizza 20 gr di prezzemolo burro sale...
Ricetta Crema di cavolo rapa ...per mettere radici

Crema di cavolo rapa ...per mettere radici

(9 voti), (1) , (2)
Portata principale facile 25 min 15 min
Ingredienti: 300 g di cavolo rapa 1 scalogno 1 patata olio extravergine di oliva semi di cumino prezzemolo per guarnire sale...
Ricetta Crema di zucca con purea di rapa rossa e chips di rapano nero

Crema di zucca con purea di rapa rossa e chips di rapano nero

(8 voti), (78)
Antipasto media 20 min 30 min
Ingredienti: Per la crema di zucca: 500 g zucca Delica 3 patate medie 1/2 cipolla dorata 500 ml latte 1/2 cubetto di dado vegetale olio extra vergine di oliva sale...
Ricetta Spezzatino di cervo all'arancia con patate, rape e porcini

Spezzatino di cervo all'arancia con patate, rape e porcini

(3 voti), (1) , (28)
Portata principale media 12 ore 2 ore
Ingredienti: 750 ml di vino rosso 600 g di patate 500 g di carne di cervo 400 g di rape 160 g di funghi porcini mondati (io ho usato quelli surgelati) 25 ml d...
Ricetta Vellutata di rape e patate

Vellutata di rape e patate

(2 voti), (4)
Portata principale facile 20 min 25 min
Ingredienti: 2 cipolline fresche 4 patate 4 rape bianche 1 noce di burro 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaio di prezzemolo Brodo vegetale Salsa di aceto balsamic...
Ricetta Crumble di topinambur e cavolo rapa alle nocciole

Crumble di topinambur e cavolo rapa alle nocciole

(2 voti), (10)
Portata principale facile 35 min 25 min
Ingredienti: 500 g di topinambur 2 cavoli rapa piccoli olio extravergine di oliva 1 scalogno brodo vegetale qb sale 100 g di pancetta affumicata a cubetti 7...
Ricetta Rape glassate al miele e spezie

Rape glassate al miele e spezie

(3 voti), (59)
Contorni facile 15 min 20 min
Ingredienti: 1 kg di rape 4 cucchiai abbondanti di miele d'acacia Una noce di burro grande q.b. spezie preferite (io ho utilizzato cannella, noce moscata e curc...
Ricetta Mariquitas con salmone marinato, panna acida e rapa rossa

Mariquitas con salmone marinato, panna acida e rapa rossa

(2 voti)
Antipasto facile 15 min 40 min
Ingredienti: Per il platano : 1 banana platano olio di semi di arachide per friggere sale Per salsa : panna acida (80 gr. panna, 80 gr. yogurt, 1 cucchiaio su...
Ricetta Rape e cipolle ripiene

Rape e cipolle ripiene

Portata principale facile 20 min 25 min
Ingredienti: 2 cipolle dorate 4 rape bianche piccole 200 g di salsiccia oppure pasta di salame oppure civapcici o altra carne speziata. formaggio che fonda tipo M...
Ricetta Pizza con le rape stufate

Pizza con le rape stufate

Altro media 4 ore 20 min
Ingredienti: 400 gr farina 0 100 gr semola 12 gr di sale 1/2 lievito di birra Ingredienti per la farcitura: passata di pomodoro (q.b.) sale (q.b.) pep...


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