Ricetta a base di rapa

Le rape sono radici commestibili caratterizzate da una polpa chiara e croccante,con un sapore dolce spesso tendente al piccante. Della pianta si mangiano anche le punte, chiamate cime di rapa, ottime con le orecchiette pugliesi.

Zuppa speziata all'amaranto con sedano rapa e pinoli

Portata principale facile 30 min 30 min

Ingredienti: 250 gr di amaranto 200 gr di sedano rapa pulito 600 gr di latte di soia non aromatizzato 20 gr di pinoli 5 semi di cardamomo 2 chiodi di garofano...

Zuppa di cavolo nero, sedano rapa e pioppini

Portata principale media 2 h 30 m 397 kcal

Ingredienti: un ciuffo di cavolo nero un sedano rapa una carota grande una cipolla bianca un gambo di sedano piccolo 100 g di funghi pioppini 1/2 litro di acqua...

Vellutata di cavolo rapa con mentuccia e pecorino

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 1 cavolo rapa 1 spicchio d'aglio un peperoncino olio extravergine di oliva mentuccia fresca o essiccata 3-4 cucchiai di pecorino a porzione brodo...

Riso venere al melograno su vellutata di rapa viola

Portata principale facile 1 h 15 m 364 kcal

Ingredienti: Per il riso: 150 g di Riso Venere 1 melograno 20 g di parmigiano Per la vellutata: 1/2 scalogno 3 rape olio extravergine di oliva q.b. sale, pepe

Orecchiette con le cime di rapa (broccoletti di rapa)

Portata principale facile 15 min 15 min

Ingredienti: cavatelli spaghetti grossi o vermicelli linguine cime di rape cotica di prosciutto aglio olio evo peperoncino sale

Vellutata di sedano rapa di verona e cipollotti al profumo di rosmarino

Portata principale facile 25 min 171 kcal

Ingredienti: 1 sedano rapa 2 carote 2 cipollotti erba cipollina qualche rametto di rosmarino pepe bianco brodo vegetale olio EVO 2 cucchiai di panna

Torta di sedano rapa croccante

Altro facile 30 min 25 min

Ingredienti: 1 sedano rapa 3 uova medie 150 g di fontina valdostana olio extravergine di oliva sale e pepe

Quiche di zucca e sedano rapa

Portata principale facile 30 min 1 h 10 m

Ingredienti: Per la brisèe: 100 g di farina 00 100 g di farina integrale 100 g di burro freddo 3 cucchiai di semi di papavero 4 cucchiai di acqua fredda 1...

Spiedini di polpettine di maiale con rapa e semi di anice

Portata principale facile 1 ora 535 kcal

Ingredienti: 400 g di carne di maiale tritata 1 rapa cotta a vapore 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaino da the di semi anice 1 uovo 1 tazza di pane grattugiato +...

Anatra al marsala con sedano rapa

Portata principale facile 45 min 1 h 30 m

Ingredienti: un anatra non troppo grande pulita e fiammeggiata olio evo una noce di burro sale e pepe qb 1/2 sedano rapa un arancia non trattata 5 o 6 scalogni...

Spaghetti con rapa rossa e formaggio di fossa

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 2 rape rosse cotte g 300 di passata di pomodoro possibilmente hand made 2 spicchi d'aglio 2 cucchiai di prezzemolo tritato peperoncino olio evo...

Gnocchi di rapa rossa con granella di nocciola su fonduta di parmigiano

Portata principale media 1 ora 657 kcal

Ingredienti: Per gli gnocchi: 2 rape rosse sale farina Per la fonduta di Parmigiano: 100 ml panna da cucina 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato Per il sugo di...

Cavolo rapa e carota gratinati con prezzemolo e mozzarella

Portata principale facile 40 min 460 kcal

Ingredienti: 2 cavoli rapa 4 carote 250 gr di mozzarella per pizza 20 gr di prezzemolo burro sale

Crema di cavolo rapa ...per mettere radici

Portata principale facile 40 min 126 kcal

Ingredienti: 300 g di cavolo rapa 1 scalogno 1 patata olio extravergine di oliva semi di cumino prezzemolo per guarnire sale

Crema di zucca con purea di rapa rossa e chips di rapano nero

Antipasto media 50 min 291 kcal

Ingredienti: Per la crema di zucca: 500 g zucca Delica 3 patate medie 1/2 cipolla dorata 500 ml latte 1/2 cubetto di dado vegetale olio extra vergine di oliva...

Insalata di rapa rossa e yogurt greco

Portata principale facile 15 min 222 kcal

Ingredienti: 250 g di yogurt greco 3 rape rosse lessate 2 spicchi d'aglio aneto 2 cucchiai d'olio evo 2 cucchiai d'aceto sale

Farro con cime di rapa al profumo del mandarino

Portata principale facile 10 min 30 min

Ingredienti: 150g di farro perlato, 300g circa cime di rape, brodo vegetale qb, olio al mandarino, aglio, sale.

Sedano rapa e patate

Portata principale facile 15 min 20 min

Ingredienti: Sedano rapa 500 g Patate 300 g Cipolla 1 Olio extravergine di oliva Sale e pepe

Cucina molecolare, gel di amidi, gnocchi al sedano rapa e mascarpone

Altro facile 40 min 32 kcal

Ingredienti: 1oo g di purea di sedano rapa ottenuta bollendolo e frullandolo 15 g di fecola 15 g di amido di riso 40 g di ricotta o mascarpone sale

Crumble di topinambur e cavolo rapa alle nocciole

Portata principale facile 1 ora 445 kcal

Ingredienti: 500 g di topinambur 2 cavoli rapa piccoli olio extravergine di oliva 1 scalogno brodo vegetale qb sale 100 g di pancetta affumicata a cubetti 70 g...

Insalata di sedano rapa, montasio, mele e noci

Altro facile 30 min 5 min

Ingredienti: un grosso sedano rapa mela Granny Smith a fettine sottili succo di limone fresco una manciata di gherigli di noci un pezzetto di Montasio tagliato...

Risotto con sedano rapa zucchini e cialde di formaggio

Portata principale facile 40 min 532 kcal

Ingredienti: 320 g di riso 1 sedano rapa 3 zucchine 80 g di formaggio grana 1 ciuffo di prezzemolo 2 spicchi di aglio 1 peperoncino olio e.v.o vino bianco...

Un classico rivisitato. insalata russa con maionese di sedano rapa. grazie, allan bay!

Portata principale facile 30 min 50 min

Ingredienti: 200 g Topinambur 200 g pisellini freschi 100 g carote 1 patata media 4 cappesante 200 g Tonno fresco 4 uova di quaglia 1 sedano rapa erba...

Tortini di riso rosso e venere al sedano rapa e......

Portata principale facile 2 ore 1 h 30 m

Ingredienti: 60 g di riso Venere 120 g di riso rosso 1 sedano rapa medio 60 g di taleggio 3-4 pomodori secchi sott'olio 1 dado e 1/2 di dado per brodo vegetale...