Crema di zucchine e patate

Ingredienti

• 4 zucchine
• 2 patate
• 1 cipolla
• 750 ml di brodo vegetale
• olio extra vergine di oliva
• sale

Preparazione

• Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Lavare e sbucciare le patate e tagliarle a dadini.
• Lavare e spuntare le zucchine e tagliarle a rondelle. In una pentola far soffriggere la cipolla con 2 cucchiai di olio, aggiungere quindi le patete e poi le zucchine e lasciar insaporire qualche minuto.
• Ricoprire le verdure con il brodo vegetale e farle bollire per 25 minuti circa. Una volta terminata la cottura, lasciar raffreddare e poi frullare il tutto. Servire con crostini di pane.

Domande

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