Petitchef

Torta salata al salmone

Portata principale
2 porzioni
30 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2

Per la pasta sotto:

200 g di farina

100 g di burro freddo

acqua fredda q.b.

sale q.b.


Per il ripieno:

150 g di philadelphia

300 ml di panna

uovo e mezzo

150 g di salmone affumicato

sale

pepe nero

curcuma

Preparazione

  • Preparate la pasta lavorando con le mani il burro freddo, un pizzico di sale e la farina fino a formare un impasto granuloso, poi aggiungete circa 8 cucchiai di acqua fino a formare una palla di impasto omogeneo.
  • Fate riposare l'impasto per mezz'oretta in frigo ricoperto con pellicola trasparente e poi stendetelo con il mattarello. Ricoprite lo stampo da crostata della Guardini con l'impasto e ricoprite la pasta con dei fagioli secchi in modo che non si alzi in cottura.
  • Infornate in forno già caldo a 200° per circa 20-25 minuti. Nel frattempo preparate il ripieno mescolando il philadelphia con la panna, un uovo e mezzo sbattuto, un pizzico di sale e di pepe e mezzo cucchiaino di curcuma.
  • Passati i 20 minuti togliete i fagioli secchi e riempite la pasta con il ripieno. Tritate grossolanamente il salmone e mettetelo sul ripieno sistemandolo un pò dappertutto e poi pepate leggermente. Infornate sempre a 200° per altri 25 minuti e servite tiepida.

Foto

Torta salata al salmone, foto 1Torta salata al salmone, foto 2Torta salata al salmone, foto 3




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