Fagottini di verza con patate, funghi champignon e asiago

Name: Fagottini di verza con patate, funghi champignon e asiago
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 8 foglie di verza; 2 patate medie; 100 g di funghi champignon; 200 g di formaggio asiago; 20 g di burro; 2 tazze di acqua di cottura della verza; 2 cucchiai di farina; sale; pepe

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1 ora

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Ingredienti

8 foglie di verza
2 patate medie
100 g di funghi champignon
200 g di formaggio asiago
20 g di burro
2 tazze di acqua di cottura della verza
2 cucchiai di farina
sale
pepe

Costo stimato: 3.54€ (0.88€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Si fanno sbollentate per qualche minuto le foglie di verza in acqua bollente, una volta cotte si tiene da parte 2 tazze di acqua di cottura.
Si fanno lessare due patate medie, nel frattempo si tagliano i funghi a fettine e il formaggio a dadini. In un pentolino si fa fondere il burro, e si unisce la farina.
Appena la farina si è amalgamata bene con il burro, si aggiunge poco alla volta l'acqua di cottura della verza ed alcuni dadini di formaggio, si continua a girare per alcuni minuti fino ad ottenere una sorta di béchamel molto liquida.
Su un tagliere si stendono le foglie di verza, e si mette su ciascuna foglia un po di patata lessa grattugiata con una grattugia per ortaggi, un po di fettine di funghi e una dadino di formaggio, si sala e si pepa.
Si ripiegano verso il centro prima i due lati lunghi della foglia e poi i due lati corti fino ad ottenere un fagottino, che si disporrà in una teglia foderata con la carta forno e si coprono con la salsa tipo béchamel preparata in precedenza e si spolvera con un po di asiago grattugiato. S'inforna a 180° per 30 - 40 minuti.