Polpo marinato con patate, come piace a me!

Name: Polpo marinato con patate, come piace a me!
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: un polpo; aceto; patate; 1 spicchio d' aglio; un ciuffo abbondante di prezzemolo; olio abbondante; il succo di due limoni

Portata principale

facile

1 ora

Ingredienti

un polpo
aceto
patate

Per la marinatura di almeno 2 ore :

1 spicchio d' aglio
un ciuffo abbondante di prezzemolo
olio abbondante
il succo di due limoni

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura40 min

Lavate il polpo dopo averlo pulito sotto l'acqua corrente, non vi preoccupate per la pelle la si toglie dopo la cottura.
Lessate il polpo in abbondante acqua con un bicchiere di aceto di vino bianco, per uno della dimensione come il mio servono 40 minuti, con uno stecchino passate la testa del polpo se non trovate resistenza è cotto, controllatelo perchè troppo morbido non è buono.
Nel frattempo preparate la marinata con il succo di due limoni filtrato, prezzelo tritato uno spicchio d'aglio, ed abbondante olio di ottima qualità.
Una volta scolato passatelo sotto l'acqua corrente e fredda e strofinatelo con le mani la pelle si stacca senza alcuna fatica. tagliatelo a pezzi piccoli e mettetelo nella marinatura per almeno due ore.
Cuocete le patate, disponetele nel piatto conditele con un pizzico di sale, adagiate sopra il polpo con un giro di marinatura, buon appetito.