Polpo in umido con patate e piselli

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone :

• 1 polpo (di circa 700 gr)
• 4 patate (500 gr circa)
• 300 gr piselli surgelati (oppure in scatola)
• 1 foglia alloro
• 2 spicchi aglio
• Passata di datterini
• Cino bianco secco
• 1 peperoncino
• Prezzemolo tritato
• Sale
• Pepe
• Olio evo

Preparazione

• Fate inizialmente marinare il polpo con un po’ di olio, peperoncino e aglio (almeno una mezz’ora di marinatura), meglio se già tagliato a pezzetti.
  Trascorso questo tempo, togliete il polpo e versate la marinatura in un tegame.
  Quando l’olio sarà caldo, aggiungete il polpo e lasciate cuocere abbassando la fiamma aggiungendo all’occorrenza del vino bianco secco per circa 30 minuti.
• Trascorso questo tempo, aggiungete la passata (se non trovate in commercio quella di datterini, ottima perchè molto dolce, va bene una passata qualsiasi), salate, pepate e mettete nel tegame la foglia di alloro.
  Dopo un quarto d’ora, togliete l’aglio e il peperoncino e unite al polpo le patate tagliate a tocchetti e i piselli surgelati (se fossero quelli in scatola vanno aggiunti verso la fine della cottura) e lasciate cuocere, sempre a fuoco basso, fino a che le patate non saranno cotto.
  A fine cottura, una spolverata di prezzemolo tritato lo renderà perfetto.
  Servite caldo.

Domande

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