Polpettone di pollo light

Name: Polpettone di pollo light
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 500 g petto di pollo; 1 zucchina media; 1 uovo; 2 cucchiai pangrattato; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaio rosmarino fresco; 1 spicchio d'aglio; 1 cucchiaio prezzemolo fresco; 1/2 cucchiaino senape in polvere; 1/4 cucchiaino pepe nero in polvere; 1/3 cucchiaino di timo in polvere; 1 cucchiaino olio d'oliva; una decina di pomodorini ciliegia; 2 cucchiai di ketchup; 2 cucchiaini di rosmarino secco; 1 cucchiaino olio d'oliva

Portata principale

facile

35 min

174 Kcal

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura20 min

Accendete il forno a 190°C. Oleate leggermente una teglia per "plumcake" piccola con olio d'oliva.
Nel robot da cucina unite la carne con la zucchina, l'uovo, sale, rosmarino, timo, senape, pepe nero, prezzemolo, aglio e olio. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto appiccicoso. Trasferitelo in una ciotola e unite il pangrattato.
Mescolate per bene con un cucchiaio di legno.
Una volta che tutto e ben amalgamato, trasferitelo nello stampo da plumcake piccolo.
Potete usare anche degli stampini per muffins singoli. Coprite con alluminio e infornate nel forno già caldo per circa 35-40 minuti.
Nel frattempo lavate i pomodorini ciliegia. Trasferiteli nel robot da cucina assieme al rosmarino, l'olio e il ketchup.
Frullate fino a rendere tutto in una pappa densa. Trasferitela in un contenitore per microonde.
Fate girare nel microonde alla massima potenza per circa 6-7 minuti. Se risulta ancora troppo liquido, rimettetelo nel microonde e cuocete per altri 5 minuti. Dovrebbe risultare alla fine un bel sugo rosso e denso.
Trascorso il tempo di cottura per il polpettone, sfornatelo e abbassate la temperatura del forno a 170°C. Spalmate la superficie del polpettone con il sugo di pomodorini.
Infornate di nuovo per circa 15-20 minuti.
Non dovrebbe bruciarsi, ma solo prendere una deliziosa crosticina.
Una volta pronto, sfornatelo e lasciate su una gratella per circa 5-6 minuti. Poi affettate e dividete nei piatti da portata. Ottimo accompagnato con fagiolini saltati in padella.