Name: Spigola con panatura di formaggio al basilico
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: filetti di spigola a seconda dei commensali; pangrattato; parmigiano grattugiato; sale, pepe; basilico; aceto balsamico di ottima qualita'; pomodorini ciliegia; olio extravergine; aglio

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Spigola con panatura di formaggio al basilico

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4 porzioni

15 min

10 min

facile

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180 gradi.
In una padella, scaldare un paio di cucchiai di olio con uno spicchio di aglio.
Appena caldo gettarvi i pomodorini tagliati a meta', e far saltare a fuoco vivo giusto un paio di minuti, salarli e metterli da parte.
Preparare la panatura per i filetti, mescolando parmigiano, pangrattato ed abbondante basilico spezzettato.
Unire alla panatura poco olio, ed usarla per coprire i filetti, gia' leggermente salati e pepati, disposti in teglia su carta forno.
Cuocere in forno caldo per circa 10 minuti, o comunque fino a doratura.
Servire tiepido, accompagnando con i pomodorini saltati conditi con un po' di aceto balsamico.