Bocconcini di pollo al formaggio

Ingredienti

• 600 g di fettine di petto di pollo
• 200 g di formaggio light spalmabile
• olio extravergine di oliva
• sale
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• farina qb
• 1 bicchiere di vino bianco

Preparazione

• Tagliare a pezzetti le fettine di petto di pollo e passarli nella farina. Mettere a scaldare un po’ di olio in una padella antiaderente e far rosolare i bocconcini.
• Aggiungere il vino, quando sarà evaporato togliere i bocconcini dalla padella e tenerli al caldo. Versare nella padella, insieme al fondo di cottura, il formaggio spalmabile e farlo sciogliere a fiamma bassa, aggiungere il concentrato di pomodoro, aggiustare di sale.
• Ripassare in padella i bocconcini e farli insaporire bene nella salsa al formaggio.

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