Polpettone a corona

Ingredienti

• avanzi di carne arrosto sia di vitello che manzo o pollo e tacchino
• avanzi di patate e carote lessate
• 1 fetta spessa di mortadella
• pane raffermo
• prezzemolo
• aglio in polvere
• 2 uova
• prezzemolo tritato
• parmigiano grattugiato
• prezzemolo tritato
• olio evo
• sale

Preparazione

• Mettere a bagno in acqua il pane raffermo.Tritare la carne e la mortadella e metterla in una ciotola,aggiungere le verdure lessate schiacciate con lo schiacciapatate.
• Mescolare ed aggiungere il pane ben strizzato,abbondante parmigiano grattugiato,il prezzemolo,1 cucchiaino di aglio in polvere.Amalgamare bene gli ingredienti, aggiustare di sale ed aggiungere le uova mescolando bene.
• Imburrare un recipiente rotondo e ponetevi al centro,capovolgendolo,un bicchiere inburrato esternamente. Mettere attorno al bicchiere il composto preparato compattandolo bene.Irrorare con dell'olio.
• Mettere la teglia nel forno a microonde e cuocere a piena potenza per 15 minuti.Far riposare il composto nel forno spento, per circa 4 minuti,quindi capolvolgere il polpettone su di un piatto da portata e servire accompagnato da un'insalata mista e volendo da un po' di maionese.E' ottimo anche freddo.

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