Polpettone a corona

Name: Polpettone a corona
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: avanzi di carne arrosto sia di vitello che manzo o pollo e tacchino; avanzi di patate e carote lessate; 1 fetta spessa di mortadella; pane raffermo; prezzemolo; aglio in polvere; 2 uova; prezzemolo tritato; parmigiano grattugiato; prezzemolo tritato; olio evo; sale

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45 min

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Mettere a bagno in acqua il pane raffermo.Tritare la carne e la mortadella e metterla in una ciotola,aggiungere le verdure lessate schiacciate con lo schiacciapatate.
Mescolare ed aggiungere il pane ben strizzato,abbondante parmigiano grattugiato,il prezzemolo,1 cucchiaino di aglio in polvere.Amalgamare bene gli ingredienti, aggiustare di sale ed aggiungere le uova mescolando bene.
Imburrare un recipiente rotondo e ponetevi al centro,capovolgendolo,un bicchiere inburrato esternamente. Mettere attorno al bicchiere il composto preparato compattandolo bene.Irrorare con dell'olio.
Mettere la teglia nel forno a microonde e cuocere a piena potenza per 15 minuti.Far riposare il composto nel forno spento, per circa 4 minuti,quindi capolvolgere il polpettone su di un piatto da portata e servire accompagnato da un'insalata mista e volendo da un po' di maionese.E' ottimo anche freddo.

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