Polpettine di vitello al limone

Name: Polpettine di vitello al limone
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di carne trita di vitello; 150 g di carne trita di manzo; 2 uova; 2 fette di pane bagnato nel latte; prezzemolo; pangrattato; sale e pepe; 1 limone biologico; farina di grano tenero 00; 50 g di burro

Portata principale

facile

40 min

539 Kcal

Una ricetta eccezionale per preparare le polpettine di vitello al limone. Semplicissima!

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura20 min

Mescolate bene la carne con le uova. Strizzate il pane facendo uscire il latte in eccesso,sminuzzatelo e aggiungetelo alla carne.
Aggiungete una manciata di prezzemolo fresco tritato e pangrattato,se serve,per dare consistenza al composto. Salate e pepate.
Formate con le mani delle piccole polpettine rotonde e passatele nella farina.
A parte lavate bene il limone,asciugatelo e grattugiatene la buccia molto finemente. Spremetelo,filtrate il succo e tenetelo da parte.
In una larga padella antiaderente fate sciogliere il burro e rosolatevi le polpettine.
Quando saranno dorate aggiungete il succo e la scorza del limone e una presina di sale.
Lasciate cuocere le polpette a fuoco lento girandole di tanto in tanto,per circa 15-20 minuti,a seconda di quanto sono grandi.
Aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda durante la cottura quando serve per non far asciugare il sughetto.
Servite con il loro sughetto profumato e con un contorno di verdure a piacere.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 539Kcal

Carboidrati: 53.9g
Lipidi: 18.5g
Grassi saturi: 8.8g
Proteine: 34.4g
Fibre: 5.7g
Zucchero: 3g
ProPoints: 14
SmartPoints: 16

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (258g)

Senza zuccheri aggiunti

Senza frutta a guscio

SSaporiecolori

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Commenti

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4/5, 5 voti 1 commento

lorenza1954

28/04/2016

Le ho provate solo che invece di infarinarle le ho passate in un misto di pane grattato e semi di sesamo e passate in forno. Buonissime

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Ingredienti