Polpettine di vitello di mare

Ingredienti

• 500/600 g di vitello di mare
• qualche alice fresca
• 2 uova
• 2/3 patate bollite
• prezzemolo
• 4 cucchiai di pane grattugiato
• sale pepe
• olio extra vergine
• mezzo kilo di pomodoro a pezzettoni
• olive e capperi

Preparazione

• Bollire le patate Rosolare bene il vitello di mare in poco olio sale e pepe.
• Cuocere per 10 minuti.Tritarlo con il coltello e metterlo in una terrina con le patate schiacciate con la forchetta.
• Aggiungere le alici spezzettate,le uova, il prezzemolo e il pane grattato.
• Regolare di sale e formare delle piccole polpettine.
• Rosolarle in olio finché son dorate in tutti i lati, aggiungere il pomodoro e cuocere per circa 30 minuti,verso fine cottura anche le olive e i capperi.
• Servire con riso bollito condito con gamberetti.

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