Petitchef

Polpettine di salmone al papavero e limone

Stuzzicherie
4 porzioni
25 min
10 min
facile
Una ricetta davvero squisita!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
3 tranci di salmone

un uovo

un piccolo scalogno

2 cucchiai di pane grattugiato

un cucchiaio di parmigiano grattugiato

un limone biologico

un mazzettino di prezzemolo

pepe bianco

semi di papavero qb

olio extravergine d'oliva

Preparazione

  • Lavate bene il limone, pelatelo e tritate finemente la scorza.
  • Tritate il prezzemolo. Eliminate la pelle e le spine del salmone con molta attenzione.
  • Iniziate a spolparlo con le mani e poi trasferite la polpa nel vostro robot da cucina insieme al limone, al prezzemolo e allo scalogno.
  • Azionate il robot fino ad avere un composto omogeneo.
  • Aggiungete l'uovo, il parmigiano e il pane grattugiato, salate, pepate e lavorate ancora l'impasto per qualche minuto.
  • Formate delle palline non più grandi di una noce.
  • Fatele rotolare in un piattino pieno di semi di papavero, infornate a 180° per 10 minuti, in una teglia unta con pochissimo olio.





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