Petitchef

Polpette di melanzane e tonno

Portata principale
4 porzioni
20 min
15 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Spuntate e pelate le melanzane. Tagliate la polpa a pezzi non troppo piccoli, metteteli a bollire in acqua bollente salata per 15 minuti, sgocciolateli e lasciateli intiepidire.
  • Nel frattempo lessare le patate, pelatele e passatele allo schiacciapatate. Mettete il ricavato in una terrina, aggiungete la polpa delle melanzane schiacciata e sgocciolata.
  • Unite al composto il tonno ben sgocciolato e sbriciolato con una forchetta, il formaggio grattugiato e la scamorza tagliata a pezzetti, salate e amalgamate tutto con l'uovo. Regolate di pangrattato in modo da raggiungere la giusta consistenza.
  • Formate delle polpette con le mani, passatele nel pangrattato e friggetele finché saranno belle dorate.

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01/08/2012

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