Petitchef

Polpette di maiale in agrodolce

Portata principale
2 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
300 g di lonza di maiale

1/2 cipolla bionda


pepe nero

erbe aromatiche


olio e.v.o.

1 peperone verde


Per la salsa agrodolce:

50 g aceto bianco

40 g zucchero di canna

200 g ketchup

2 cucchiai di salsa di soia

2 cucchiaini di tabasco

peperoncino di Cayenna in polvere

1/2 cucchiaino paprica dolce


Per la cottura a vapore:

1 spicchio di aglio

1/4 cipolla

2 bacche di ginepro

3 grani di pepe nero

1 foglia di alloro

1 di salvia

1 rametto di timo

Patatine fritte per accompagnare

Preparazione

  • Spellate il peperone con il pelapatate. Pulitelo, privandolo dei semi e delle nervature bianche. Tagliatelo a pezzi.
  • Affettate molto sottilmente la cipolla. Brasatela dolcemente in una padella con un filo di olio. Quindi unitevi il peperone, salate e portate a cottura.
  • Macinate la carne e disponetela in una ciotola strofinata di aglio con le erbe aromatiche tritate, sale, pepe e un cucchiaio di olio. Fate riposare in frigo per almeno 1 ora.
  • Fate delle polpette grandi quanto noci, quindi cuocetele a vapore per 8/10 minuti. Per la salsa : in un tegamino mettete l'aceto e lo zucchero, scaldate fino a farlo sciogliere, quindi unitevi il ketchup, la salsa di soia, il tabasco e la paprica.
  • Portate a ebollizione e, a fuoco moderato e coperto, lasciate cuocere per circa 10 minuti. Quindi unite il peperoncino di Cayenna. Mescolate e regolate secondo il vostro gusto.
  • Unitevi il mix di peperone e cipolla e le polpettine e fatele insaporire per altri 5-10 minuti. Se poi preferite preparare la preparazione in anticipo, potete farla e poi riscaldarla al momento, così è anche più saporita. Servite con le patatine fritte.

Domande:






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