Polpette di maiale in agrodolce

Ingredienti

• 300 g di lonza di maiale
• 1/2 cipolla bionda
• sale
• pepe nero
• erbe aromatiche
• aglio
• olio e.v.o.
• 1 peperone verde

Per la salsa agrodolce:

• 50 g aceto bianco
• 40 g zucchero di canna
• 200 g ketchup
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiaini di tabasco
• peperoncino di Cayenna in polvere
• 1/2 cucchiaino paprica dolce

Per la cottura a vapore:

• 1 spicchio di aglio
• 1/4 cipolla
• 2 bacche di ginepro
• 3 grani di pepe nero
• 1 foglia di alloro
• 1 di salvia
• 1 rametto di timo
• Patatine fritte per accompagnare