Polpette di maiale in agrodolce

Ingredienti

• 300 g di lonza di maiale
• 1/2 cipolla bionda
• sale
• pepe nero
• erbe aromatiche
• aglio
• olio e.v.o.
• 1 peperone verde

Per la salsa agrodolce:

• 50 g aceto bianco
• 40 g zucchero di canna
• 200 g ketchup
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiaini di tabasco
• peperoncino di Cayenna in polvere
• 1/2 cucchiaino paprica dolce

Per la cottura a vapore:

• 1 spicchio di aglio
• 1/4 cipolla
• 2 bacche di ginepro
• 3 grani di pepe nero
• 1 foglia di alloro
• 1 di salvia
• 1 rametto di timo
• Patatine fritte per accompagnare

Preparazione

• Spellate il peperone con il pelapatate. Pulitelo, privandolo dei semi e delle nervature bianche. Tagliatelo a pezzi.
• Affettate molto sottilmente la cipolla. Brasatela dolcemente in una padella con un filo di olio. Quindi unitevi il peperone, salate e portate a cottura.
• Macinate la carne e disponetela in una ciotola strofinata di aglio con le erbe aromatiche tritate, sale, pepe e un cucchiaio di olio. Fate riposare in frigo per almeno 1 ora.
• Fate delle polpette grandi quanto noci, quindi cuocetele a vapore per 8/10 minuti. Per la salsa: in un tegamino mettete l'aceto e lo zucchero, scaldate fino a farlo sciogliere, quindi unitevi il ketchup, la salsa di soia, il tabasco e la paprica.
• Portate a ebollizione e, a fuoco moderato e coperto, lasciate cuocere per circa 10 minuti. Quindi unite il peperoncino di Cayenna. Mescolate e regolate secondo il vostro gusto.
• Unitevi il mix di peperone e cipolla e le polpettine e fatele insaporire per altri 5-10 minuti. Se poi preferite preparare la preparazione in anticipo, potete farla e poi riscaldarla al momento, così è anche più saporita. Servite con le patatine fritte.

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