Fettine di maiale in salsa agrodolce di mango

Ingredienti

• 2 Costolette di maiale
• 1 mango maturo tagliato a pezzzetti
• 1/4 cipolla
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1/2 limone
• olio e.v.o.
• sale e pepe q.b.

Preparazione

• Tagliare a fettine sottili la cipolla e rosolarla in poco olio. Aggiungere il mango e meno di mezzo bicchiere d'acqua; salate e pepate, cuocere a fuoco moderato fin quando non si forma una crema.
• Aggiungete mezzo succo di un limone, continuare la cottura per circa 10 minuti. Poi aggiungere un cucchiaio di aceto balsamico, continuare la cottura per qualche altro minuto.
• Nel frattempo cucinare sulla piastra le costolette di maiale su entrambi i lati. Servire la carne accompagnata dalla salsa di mango, ancora caldi.

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