Polpette in friggitrice ad aria con salsa agrodolce stile barbecue: ricetta facile e gustosa

Name: Polpette in friggitrice ad aria con salsa agrodolce stile barbecue: ricetta facile e gustosa
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 350 g carne macinata di manzo; 1 uovo medio; 30 g pangrattato; 55 ml latte; 1 cipolla piccola; 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva (facoltativo); q.b. prezzemolo; q.b. sale; q.b. pepe; 160 g ketchup; 55 g zucchero di canna; 120 g acqua; 20 g aceto di mele (o aceto di vino rosso); 10 g olio extravergine d’oliva; 2 cucchiaini paprika affumicata; q.b. pepe nero

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Stuzzicherie

facile

28 min

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Le polpette in friggitrice ad aria con salsa agrodolce stile barbecue sono l’idea perfetta per un aperitivo sfizioso, una cena informale o un antipasto facile e veloce. Questa ricetta con friggitrice ad aria permette di ottenere polpette leggere e ben dorate, con meno grassi rispetto alla frittura tradizionale ma comunque saporite. Preparare queste polpette fatte in casa è semplice: carne macinata di manzo, uovo, pangrattato, cipolla e prezzemolo si uniscono in un impasto morbido e aromatico. Una volta pronte, vengono completamente avvolte in una salsa agrodolce fatta in casa che le ricopre in modo uniforme e le rende perfette come finger food per aperitivo o per un buffet salato. Al morso si percepisce subito il contrasto tra la leggera crosticina esterna e l’interno morbido della carne, mentre la salsa agrodolce avvolge ogni boccone con una nota dolce, leggermente acidula e affumicata. Il risultato è equilibrato e deciso con una consistenza succosa che rende queste polpette in friggitrice ad aria ideali da servire calde, magari accompagnate da stuzzicadenti per un aperitivo pratico e conviviale.

Materiale

Pentolino
Friggitrice ad aria (noi COSORI Turbo Tower Pro Smart 10,8L)
Ciotola
Nebulizzatore olio (facoltativo)

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura18 min

Preparare e pesare tutti gli ingredienti necessari per la salsa agrodolce, così da averli pronti e a portata di mano durante la preparazione.
Versare in un pentolino l’acqua e lo zucchero di canna. Scaldare a fuoco medio mescolando fino al completo scioglimento dello zucchero. Aggiungere ketchup, olio, aceto, paprika affumicata e pepe. Mescolare con cura per ottenere un composto uniforme.
Portare a leggero sobbollire e cuocere per 18–20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una salsa agrodolce scura, densa e lucida, dalla consistenza simile a una salsa barbecue.
Nel frattempo preparare le polpette: riunire in una ciotola la carne, l’uovo, il pangrattato, la cipolla e il prezzemolo tritati finemente, l’olio, il sale e il pepe. Unire il latte e amalgamare delicatamente fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
Prelevare porzioni di impasto e formare polpette di dimensione media, cercando di farle tutte uguali per garantire una cottura uniforme.
Disporre le polpette nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporle. Nebulizzare con poco olio e cuocere a 180°C per circa 15 minuti, scuotendo il cestello ogni 5 minuti, fino a completa doratura.
Trasferire le polpette cotte in una ciotola. Versare una parte della salsa agrodolce ancora calda e mescolare delicatamente per iniziare a glassarle.
Aggiungere altra salsa agrodolce secondo i propri gusti, fino a rivestire le polpette in modo uniforme e lucido.
Servire le polpette ben glassate, calde e pronte da gustare.

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FAQ ❓

Quali sono i segreti per ottenere polpette perfette nella friggitrice ad aria?

Per ottenere polpette perfette, assicurati di mescolare bene gli ingredienti per un composto omogeneo e di formare polpette della stessa dimensione per una cottura uniforme.

Posso sostituire la carne di manzo con un'altra carne?

Sì, è possibile sostituire la carne di manzo con pollo, tacchino o un mix di carni per ottenere polpette più leggere. In alternativa, si può scegliere un’opzione vegetale per preparare polpette vegetariane. La consistenza e il sapore cambieranno leggermente, ma la ricetta delle polpette in friggitrice ad aria rimarrà comunque gustosa e bilanciata.

Come conservare le polpette cotte in frigo o in congelatore?

Le polpette cotte si conservano in frigorifero per 2–3 giorni all’interno di un contenitore ermetico. Per una conservazione più lunga, è possibile congelarle (meglio senza salsa) fino a 2 mesi. Per consumarle, scongelare in frigorifero e riscaldare in friggitrice ad aria o in forno; aggiungere la salsa agrodolce calda al momento per mantenere la giusta consistenza.

Si possono preparare le polpette anche in padella o al forno?

Sì, le polpette possono essere cotte anche in padella con un filo d’olio, girandole spesso fino a doratura completa, oppure in forno statico a 180–190°C per circa 20–25 minuti. Entrambi i metodi permettono di ottenere polpette morbide all’interno; la friggitrice ad aria resta però ideale per una cottura più leggera e una superficie più uniforme.

Come posso rendere la salsa agrodolce più piccante?

Per una salsa agrodolce piccante, aggiungere peperoncino in polvere, paprika piccante o qualche goccia di salsa chili direttamente nella durante la cottura in pentolino. In questo modo si otterranno polpette glassate con un sapore più deciso e aromatico, perfette per chi ama i contrasti intensi.

Cosa fare se avanza la salsa agrodolce?

Se rimane della salsa agrodolce, conservarla in frigorifero in un barattolo di vetro ben chiuso per 3–4 giorni. Può essere riutilizzata per glassare altre polpette, accompagnare alette di pollo, costine, hamburger o patatine fritte. È ottima anche come salsa per finger food o come condimento per dare un tocco barbecue a panini e piatti a base di carne.