Polpette di maiale uvetta e noci

Ingredienti

• 500 g di carne di maiale
• 1 pizzico di peperoncino
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 10 foglie di salvia
• 1 cipolla 3 spicchi di aglio
• 50 g di gherigli di noci
• 50 g di uvetta
• 20 g di olio e.v. di oliva
• 1 uovo
• 500 g di acqua
• 1 fetta di limone
• sale q.b.

Preparazione

• Tritare le noci 15 sec. vel 5-6 e mettere da parte. Frullar e la carne con la cipolla, prezzemolo, peperoncino 40 sec vel 5-6.
• Aggiungere l'uovo, amalgamare 10 sec vel 3; unire il composto alle noci tritate, l'uvetta ammorbidita e mescolare 20 sec vel 2-3.
• Formare delle polpettine minute. Sistemare in cartoccini di carta forno 5-6 polpettine. aggiungere in ogni cartoccio 1 spicchio d'aglio tagliato a metà e 2 foglie di salvia. Bagnare con un filo d'olio e adagiare i cartoccini nella campana del varoma.
• Versare l'acqua nel boccale con una fetta di limone e un pizzico di sale, posizionare il varoma e cuocere 30 min temp. varoma vel 1.

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