Polpette di carne equina in foglie di limone per una tradizione molto... catanese

Name: Polpette di carne equina in foglie di limone per una tradizione molto... catanese
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 600 g di carne equina o altra carne tritata; 4 uova intere; formaggio grattugiato a piacere; Insaporitore Ariosto per carni arrosto; 2 cucchiai di pangrattato per legare; prezzemolo tritato; Scorza di limone grattugiata; foglie di limone non trattate

Portata principale

facile

45 min

Ingredienti

600 g di carne equina o altra carne tritata
4 uova intere
formaggio grattugiato a piacere
Insaporitore Ariosto per carni arrosto
2 cucchiai di pangrattato per legare
prezzemolo tritato
Scorza di limone grattugiata
foglie di limone non trattate

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Lavorate e amalgamate bene tutti gli ingredienti, lasciate riposare per un oretta. Lavate bene le foglie e asciugatele bene.
Chi non ha a disposizione le foglie di limone puo' benisismo cuocerle alla brace in una graticola a fori stretti e aggiungere all'impasto la scorza di due limoni.
Riprendete l'impasto e formate le polpettine adagiatele sulla foglia di limone e ricoprite successivamente con un altra foglia.
Fatto cio' disponete le polpette nelle foglie di limone sulla graticola che andrete a mettere sulla brace ardente.
Lasciate cuocere,le foglie ovviamente col calore bruceranno ai bordi, sprigionando i loro olii essenziali.
Quando vedrete che le polpette saranno ben cotte,eliminate le foglie e servite.

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