Polpette al limone e pistacchi di bronte

Ingredienti

• 250 g di carne di vitello macinata
• 250 g di carne macinata di maiale
• 1 bicchiere d'acqua
• 100 g di mollica di pane raffermo
• 60 g di parmigianoreggiano grattugiato
• 2 uova
• sale q.b
• 80/100 g di filetti di pistacchi
• olio extravergine di oliva per friggere q.b
• il succo di 2 limoni non trattati

Preparazione

• Ammollare la mollica di pane in acqua,strizzare bene con le mani. In una capiente ciotola mettete e lavorate, faccio con le mani, per ammalgamare meglio, la mollica, le carni, sale, le uova, il parmigiano, formate delle polpette di media grandezza.
• In un'ampia padella friggete le polpette in olio, girandole di tanto in tanto.Mettere a scolare sù carta da cucina.
• In un pentolino,unitamente a olio q.b, aggiungete il succo dei 2 limoni, fare scaldare bene e versate ancora caldo sù polpette, che nel frattempo avete decorato infilzando le lamelle di pistacchi.

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