POLPETTE AL LIMONE E PISTACCHI DI BRONTE

Preparazione

• Ammollare la mollica di pane in acqua,strizzare bene con le mani. In una capiente ciotola mettete e lavorate, faccio con le mani, per ammalgamare meglio, la mollica, le carni, sale, le uova, il parmigiano, formate delle polpette di media grandezza.
• In un'ampia padella friggete le polpette in olio, girandole di tanto in tanto.Mettere a scolare sù carta da cucina.
• In un pentolino,unitamente a olio q.b, aggiungete il succo dei 2 limoni, fare scaldare bene e versate ancora caldo sù polpette, che nel frattempo avete decorato infilzando le lamelle di pistacchi.