Polpette al limone

Name: Polpette al limone
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di carne di vitello macinata; 30 g di mollica di pane ammorbidita nel latte; 20 g di parmigiano reggiano grattugiato; un ciuffo di prezzemolo; 1 limone non trattato; 1 uovo (grande); 2 mestoli di brodo vegetale; mezzo bicchiere di vino bianco; uno scalogno; farina; olio extravergine di oliva; sale e pepe

Portata principale

facile

1 ora

367 Kcal

Le polpette di vitello aromatizzate al limone, un'idea semplice e delicate da proporre sulle vostre tavole. Provate la ricetta anche voi!

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Amalgamate in una terrina la carne, la mollica di pane strizzata, il parmigiano e l' uovo, insaporite con il sale, pepe, metà del prezzemolo tritato e la scorza grattugiata di mezzo limone; con il composto preparate tante piccole polpette e infarinatele.
Fate imbiondire lo scalogno tritato in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio e rosolatevi tutto.
Bagnate con il vino, lasciatelo evaporare , aggiungete il brodo caldo e cuocete per pochi minuti, finchè non si formerà una salsina; profumate con il prezzemolo rimasto tritato e pepe. Servite ben calde.
Le polpette al limone sono pronte