Polpette orientaleggianti al limone e arancia

Ingredienti

• carne macinata 600 g
• pane secco
• uova 2
• parmigiano 50-80 g
• aglio 2 spicchi
• limone 1
• arancia 1
• zenzero 3 cm di radice
• cannella 1/2 cucchiaino
• cumino 1 cucchiaino
• curcuma 1 cucchiaino
• paprika dolce 1 cucchiaino
• prezzemolo 1 ciuffo
• sale
• polvere di mandarino o di arancia

Preparazione

• Mettere il pane secco in ammollo nell'acqua. Strizzare bene con le mani e mischiare con la carne macinata.
• Grattare la scorza del limone e di mezza arancia, tritare il prezzemolo e aggiungere insieme a tutti gli ingredienti.
• Spemere il succo degli agrumi e tenere da parte. Mischiare bene tutti gli ingredienti con le mani e formare delle palline.
• Per la cottura in forno : a 180°- 200° in forno preriscaldato per circa 20 minuti. Dopo i primi 10 minuti irrorate le polpette con il succo degli agrumi e rimettete in forno.
• Per la cottura in padella : fate scaldare l'olio e fate rosolare le polpette rigirandole dopo 1 minuto. Una volta rosolate aggiungete il succo degli agrumi e fate cuocere per 10 minuti circa.
• Presentare con della polvere mandarino o arancia ottenuta facendo seccare la scorza dell'agrume e tritandolo finemente.

Domande

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