Pizza con patate, cipolla e mozzarella

Name: Pizza con patate, cipolla e mozzarella
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di farina Manitoba; 300 ml di acqua; 1 cubetto di lievito di birra; 1 cucchiaino di zucchero; 3 cucchiaini di sale; 2 cucchiai di olio extra vergine; Patate; cipolle; mozzarella; origano; poco burro; sale e pepe

Portata principale

facile

50 min

531 Kcal

Questa pizza è realizzata con un impasto lievitato a base di farina Manitoba, acqua, lievito di birra, zucchero, sale e olio extravergine d'oliva, che viene lavorato e lasciato lievitare per diverse ore. La farcitura è composta da un soffritto di cipolle e patate a cubetti, arricchito con fette abbondanti di mozzarella e una spolverata di origano, il tutto cotto in forno a 200° per 15-20 minuti. Il risultato è una pizza dal impasto soffice e fragrante, con un contrasto di morbidezza delle patate e dolcezza delle cipolle, ideale da gustare calda per apprezzare al meglio i sapori e le consistenze.

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Sciogliete il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme ad un cucchiaino di zucchero e all'olio. Mettete nella macchina del pane, aggiungete la farina e impastate per qualche minuto. Unite il sale e fate andare il programma impasto.
Quando il programma ha terminato, mettete l'impasto in una terrina leggermente unta di olio, coprite con la pellicola e lasciate lievitare per circa due ore. Stendete l'impasto su una placca rivestita di carta da forno e lasciate lievitare ancora per un'oretta.
Nel frattempo, fate fondere una noce di burro, unite la cipolla affettata sottile, le patate tagliate a cubetti piccoli, regolate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco moderato per circa una ventina di minuti fino a che la cipolla sarà appassita e le patate ben cotte.
Stendete il composto sull'impasto, mettete abbondanti fette di mozzarella, cospargete con l'origano e infornate a 200° per circa 15/20 minuti.