Pizza con patate, cipolla e mozzarella

Ingredienti

per la pasta:

• 500 g di farina Manitoba
• 300 ml di acqua
• 1 cubetto di lievito di birra
• 1 cucchiaino di zucchero
• 3 cucchiaini di sale
• 2 cucchiai di olio extra vergine

Per la farcitura:

• Patate
• cipolle
• mozzarella
• origano
• poco burro
• sale e pepe

Preparazione

• Sciogliete il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme ad un cucchiaino di zucchero e all'olio. Mettete nella macchina del pane, aggiungete la farina e impastate per qualche minuto. Unite il sale e fate andare il programma impasto.
• Quando il programma ha terminato, mettete l'impasto in una terrina leggermente unta di olio, coprite con la pellicola e lasciate lievitare per circa due ore. Stendete l'impasto su una placca rivestita di carta da forno e lasciate lievitare ancora per un'oretta.
• Nel frattempo, fate fondere una noce di burro, unite la cipolla affettata sottile, le patate tagliate a cubetti piccoli, regolate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco moderato per circa una ventina di minuti fino a che la cipolla sarà appassita e le patate ben cotte.
• Stendete il composto sull'impasto, mettete abbondanti fette di mozzarella, cospargete con l'origano e infornate a 200° per circa 15/20 minuti.

Attrezzatura da cucina

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