Pizza con mozzarella e ricotta

Ingredienti

• per l' impasto
• 25 dl di ACQUA
• 250 g di FARINA TIPO 0
• 1/2 cubetto LIEVITO DI BIRRA
• 1/2 cucchiaio di ZUCCHERO
• 1/2 cucchiaino di SALE

per la farcitura:

• 200 g di POLPA DI POMODORO
• 100 g di MOZZARELLE
• 150 g di RICOTTA
• ORIGANO, SALE e OLIO q.b.

Preparazione

• PREPARARE L' IMPASTO SCIOGLIENDO IL LIEVITO NELL'ACQUA E AGGIUNGENDO LO ZUCCHERO, LA FARINA E, PER ULTIMO IL SALE, LASCIAR LIEVITARE ALMENO PER 1 ORA.
• PRENDERE L' IMPASTO E, SUL PIANO DA LAVORO INFARINATO , STENDERLO IN UNA SFOGLIA SOTTILE AIUTANDOSI COL MATTARELLO.
• SISTEMARE LA CARTA FORNO SU DI UNA TEGLIA E ADAGIARVI LA SFOGLIA,LASCIANDO IL BORDO ALTO. DISTRIBUIRE SUL FONDO LA POLPA DI POMODORO,SALE , OLIO E MOZZARELLA.
• INTORNO AL BORDO METTERE LA RICOTTA E RICOPRIRLA CON LO STESSO BORDO . INFORNARE IN FORNO GIA CALDO A 200° PER 20 MINUTI SERVIRE CALDA.

Domande

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