Cucina dal mondo: pollo ai germogli di soia e arachidi

Ingredienti

• 250g di petto di pollo
• 100g di germogli di soia (io ho usato quelli inscatolati bonduelle)
• due carote
• due spicchi d'aglio tritati
• due cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 3 cucchiai di olio di sesamo (ma in alternativa anche girasole o oliva vanno bene)
• un cucchiaino di peperoncino
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 50g di arachidi tostate e pestate
• 20g di semi di sesamo
• prezzemolo
• un cucchiaino di coriandolo
• 100g di riso thaibonnet
• sale e pepe

Preparazione

• Far cuocere il petto di pollo al vapore per circa 20 minuti. Salate e pepate. Bollire il riso (io l'ho fatto Pilaf) e mettere da parte.
• Tagliare la carota in sottili bastoncini lunghi circa 7cm.
• In una ciotola, mescolate l'aglio, il succo di limone, la salsa di soia, l'olio di sesamo, il peperoncino, lo zucchero e il coriandolo. Tenere la salsa da parte.
• Tagliare il petto di pollo cotto a fette sottili.
• Disporre su un piatto da portata i germogli di soia, le carote, le fettine di petto di pollo e il riso.
• Irrorare il tutto con la salsa tenuta da parte e poi spolverizzarlo con le arachidi e i semi di sesamo.

Domande

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