Pollo con germogli di soia e zenzero

Ingredienti

• Petti di pollo
• 1 cipolla o porro
• 2 carote
• 1 zucchina
• 1 gambo di sedano
• 1 pezzo di zenzero fresco
• una confezioni di germogli di soia freschi
• mezzo bicchiere di vino bianco
• qualche cucchiaio di salsa di soia
• riso basmati
• farina
• olio extravergine di oliva
• sale, pepe

Preparazione

• Tagliare tutte le verdure a julienne e i germogli di soia, e saltare il tutto in padella con un cucchiaio di olio, sale e pepe o peperoncino.
• Tagliare a striscioline il pollo, infarinarlo e passarlo in un'altra padella per farlo dorare leggermente. Bagnarlo col vino bianco, lasciare evaporare, scolarlo e metterlo in padella con le verdure.
• Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua calda, la salsa di soia, e cuocere a fiamma bassa per una ventina di minuti.
• Nel frattempo lavare bene il basmati, metterlo in una pentola con acqua fredda, portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per una decina di minuti finché non avrà assorbito tutta l'acqua.

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