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Pesce san pietro al forno su letto di patate

Portata principale
2 porzioni
30 min
45 min
facile
Ricetta semplice e gustosissima per questo pesce dalle carni bianchissime , sode ,gustose e poche spine.

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
2 pesci san Pietro del peso complessiovo di 1,500 kg.

1/2 kg. di patate

1 foglia di alloro

qualche ago di rosmarino

1 spicchio d'aglio

prezzemolo tritato

una spruzzatina di brandy

olio extravergine di oliva

sale e pepe

una noce di burro

Preparazione

  • Pulire ed affettare le patate.Tuffarle in acqua bollente salata e sbollentarle per 4 minuti. Scolarle e metterle da parte. Quando saranno tiepide, ungere una teglia da forno che contenga i pesci con olio e disporre il letto di patate.
  • Ai quattro angoli della teglia mettere aglio e rosmarino e ai bordi della teglia la foglia spezzata di alloro. Irrorare d'olio le patate , pepare e cospargere con un po' di prezzemolo tritato. Mettere i pesci sulle patate.
  • Spruzzare i pesci con il brandy, oliare, salare pepare e cospargere di abbondante prezzemolo. Unire un fiocchetto di burro.
  • Coprire e mettere in forno gia caldo a 240° per 40 minuti. Pulire il pesce e servirlo con patate e sughetto che si sarà formato durante la cottura.

Foto

PESCE SAN PIETRO AL FORNO SU LETTO DI PATATE, foto 1PESCE SAN PIETRO AL FORNO SU LETTO DI PATATE, foto 2

Domande:




Commenti dei membri:

Benedetto, 01/12/2019

Meglio evitare rosmarino

(0) (0) Abuso
13/10/2018

Pesce fresco aglio e rosmarino vietati. Chef scadente

(0) (0) Abuso
14/02/2013

Ottimo

(0) (0) Abuso
02/01/2013

Gustossissimo e facile nella preparazione....

(0) (0) Abuso

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