Pesce persico marinato al forno

Ingredienti

• un filetto di pesce persico di circa 600-700 g
• 300 g di patate
• 1 rametto di rosmarino
• 1 foglia di alloro
• 4 foglie di basilico
• 2 foglie di salvia
• 2-3 ciuffi di prezzemolo
• 1/2 bicchiere d'aceto di vino o di mele
• peperoncino fresco
• 1 spicchio d'aglio
• 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• sale q.b.