Preparati per noi: pesce san pietro in letto di patate

Ingredienti

• 1 pesce San Pietro (circa 2 kg.)
• 1 kg di patate
• olio extra-vergine d'oliva
• sale
• 2 spicchi d'aglio
• prezzemolo
• 1 cipolla media
• 1 pomodoro secco
• 2 bicchieri di vino bianco

Preparazione

• Tagliate le patate a rondelle e preparate il letto di patate sulla teglia.
• Condite con olio extra vergine d'oliva e un po' di sale e fate cuocere per 15 minuti a 180°.
• A parte preparate un trito con l'aglio, il prezzemolo, la cipolla, il pomodoro secco e conditelo in mezzo bicchiere di olio.
• Dopo i 15 minuti di cottura delle patate, unite il pesce e man mano che cuoce il vino bianco.
• Lasciate cuocere per un'ora abbondante.

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