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Baccalà al forno con patate

Name: Baccalà al forno con patate
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 800 g di baccalà salato; 1 kg di patate; 400 g pomodori pachino maturi; olio extra vergine di oliva; 50 g di pane grattugiato; due spicchi di aglio; mezza cipolla; rametti origano e rosmarino; sale e pepe

Portata principale

4 porzioni

30 min

facile

(4/5 - 2 voti)
26

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Una ricetta facile gustosa, un buon secondo oppure un piatto unico.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

800 g di baccalà salato

1 kg di patate

400 g pomodori pachino maturi

olio extra vergine di oliva

50 g di pane grattugiato

due spicchi di aglio

mezza cipolla

rametti origano e rosmarino

sale e pepe

Preparazione

Mettete a bagno il baccalà tre giorni prima cambiando l'acqua spesso.
Pelare le patate e tagliarle sottili con la mandolina.
Prendere una pirofila,ungerla e passarla con un pò di pane grattugiato; disporvi uno strato di patate, salare, pepare ed aggiungere gli aromi ed un goccino d'olio.
Tagliare il baccalà a pezzi grandi, lasciare la pelle che si toglierà benissimo quando è cotta, condire ancora con poco sale.
Versare un trito di aglio e cipolla in modo uniforme sul baccalà, ancora uno stato di patate, i pomodori tagliati in quattro parti, sale, pepe, origano e rosmarino.
Versare l'olio sopra le patate ed aggiungere una spolverata di pane grattugiato.
Coprire con stagnola e mettere al forno a 200 gradi per 30 minuti, poi togliere la carta e lasciare asciugare fino che il tutto sia ben cotto e colorito.
Servire caldo.