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Peperoni ripieni di riso e scamorza

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4 porzioni
30 min
50 min
facile
È deliziosi un questo piatto di peperone ripieno di riso ed oeufs.très buono piatto unico, facile, delizioso e colpo di cuore.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
2 peperoni rossi carnosi

2 peperoni gialli carnosi

200 gr di riso

1 scamorza affumicata

1 uovo intero

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

20 g di burro


pepe

prezzemolo e spicchio di aglio

2 rametti di basilico

olio E.V.O.

Preparazione

  • In una pentola mettere a bollire 2 litri di acqua,con un pugno di sale grosso e cuocere il riso per 10 minuti.
  • Poi scolarlo e metterlo in una ciotola e condirlo con il burro e parmigiano .lavare i peperoni e tagliare la calotta sopra,e metterla da parte.
  • Nel frattempo tuffare il sotto dei peperoni, in acqua bollente salata e lasciare bollire per 2/3 minuti, poi toglierli tuffandoli in acqua fredda.
  • Mettete a sgocciolare su un canovaccio, prendere la ciotola con il riso e metterci , la scamorza tagliata a dadini, la calotta rimasta tagliata a dadini, il prezzemolo, aglio, basilico, l’uovo intero,sale pepe mescolare bene tutti gli ingredienti, dopo aver messo una foglia intera di basilico sul fondo dei peperoni, riempirli, con un cucchiaio del riso condito.
  • Mettete in una pirifila, condire con un pò di olio EVO, mettere il vino sul fondo della pirofila, coprire con stagnola, e mettere a forno caldo a 200 gradi per 50 minuti.
  • Poi aprire e se sono cotti ,sia peperoni e riso, rompere le uova ,e mettere un tuorlo ogni peperone, e rimettere in forno scoperto e far cuocere il tuorlo per 5 minuti.
  • In modo che il tuorlo dentro rimanga tenero,togliere dal forno e servire, tagliandolo poi a metà ,il tuorlo scenderà su tutto il ripieno di riso del peperone.

Foto

Peperoni ripieni di riso e scamorza, foto 1Peperoni ripieni di riso e scamorza, foto 2Peperoni ripieni di riso e scamorza, foto 3Peperoni ripieni di riso e scamorza, foto 4Peperoni ripieni di riso e scamorza, foto 5Peperoni ripieni di riso e scamorza, foto 6Peperoni ripieni di riso e scamorza, foto 7Peperoni ripieni di riso e scamorza, foto 8

Domande:




Commenti dei membri:

fragolina, 20/03/2010

Discreto

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luisella, 27/11/2009

Veramente supe gustoso ...poi io impazzisco per il riso

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