Petitchef

Peperoni ripieni di riso e tonno

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5 porzioni
10 min
45 min
media
E' una ricetta molto semplice ma sfiziosa, un po' lunga da preparare (dati i prolungati tempi di cottura) ma "comoda", nel senso che possono essere preparati con un certo anticipo e riscaldati o serviti tiepidi.

Ingredienti

Numero di porzioni: 5

250gr di riso parboiled

200gr di polpa di pomodoro finissima

5 cucchiaini di formaggio grattuggiato

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale e pepe

1 cucchiaino colmo di basilico tritato

1 cucchiaino colmo di prezzemolo tritato

200ml di acqua

1 scatoletta da 120gr di tonno

Preparazione

  • Lavare i peperoni, tagliare la calotta superiore e privarli dei semi.
    Sistemarli in piedi in una teglia (riposizionando la calotta tagliata), condirli con sale, un filo d'olio e un dito d'acqua sul fondo del tegame e metterli in forno a 250 (questa operazione è necessaria perchè riso e peperoni non hanno esattamente la stessa cottura; invece così facendo aiuteremo la cottura dei peperoni).
  • Nel frattempo, in una ciotola, condire il riso con l'acqua, l'olio, la polpa di pomodoro, il prezzemolo e il basilico, il formaggio e il tonno sbriciolatato, poi aggiustare di sale e pepe.
    Sfornare i peperoni (che nel frattempo avranno iniziato a prendere color)e e farcirli con 2 o 3 cucchiaiate colme di questo composto; rimettere i "coperchietti" a posto e infornare a 180 per 45 minuti.
  • Note:
    Il tempo di cottura varia a seconda della qualità del riso, quindi ogni tanto abbiate cura di assaggiarlo per regolarvi meglio e abbiate cura di girare la teglia da tutti i lati, cosichè i peperoni abbiano una cottura uniforme.
    Anche la quantità di acqua per me era perfetta, ma magari con un' altra marca di riso può essere insufficiente: tenete sempre d'occhio il ripieno e, se dovesse risultare troppo asciutto, salare appena un po' d'acqua ed aggiungerla pian piano al riso.

Domande:

Buonasera volevo chiederle utilizzando un forno ventilato la modalità di cottura i gradi e il tempo . Grazie

Rispondere:

Buonasera. Nella ricetta c'è scritto "180°C per 45 minuti.. Il tempo di cottura varia a seconda della qualità del riso, quindi ogni tanto abbiate cura di assaggiarlo per regolarvi meglio .." :)




Commenti dei membri:

31/10/2012

Molto buono,il piatto viene lo stesso se
si cucina a parte il riso'

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