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Polpettone con peperoni e scamorza

Name: Polpettone con peperoni e scamorza
Prep time: 70 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 600 g di carne di manzo macinata; uno spicchio di aglio; 100 g di pancetta a fettine; 60 g di scamorza affumicata; 50 g di olive verdi denocciolate; un peperone rosso arrostito; un peperone giallo arrostito; un uovo; una patata lessata; un cucchiaio di paprika; olio extravergine; basilico; sale

Portata principale

4 porzioni

70 min

media

(4.3/5 - 4 voti)
288

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La ricetta per preparare un polpettone speciale

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

600 g di carne di manzo macinata

uno spicchio di aglio

100 g di pancetta a fettine

60 g di scamorza affumicata

50 g di olive verdi denocciolate

un peperone rosso arrostito

un peperone giallo arrostito

un uovo

una patata lessata

un cucchiaio di paprika

olio extravergine

basilico

sale

Preparazione

Grigliare e spellare i peperoni, lasciare raffreddare e tagliare a striscioline.
Mescolare la carne macinata con l'uovo, la paprika, il basilico spezzettato e l'aglio tritato. Regolare di sale. Amalgamare e dividere il composto in due parti. Stendere su due fogli di carta forno fino a ottenere due rettangoli spessi 2 centimetri, poi sovrapponete.
Foderare la spianatoia di carta forno e ungere di olio. Stendere la pancetta tagliata a fette sottili, poi adagiare uno dei due rettangoli d'impasto e, su questo, le striscioline di peperoni. Mettere la scamorza affumicata tagliata a fettine e spalmare la patata, che avete lessato e schiacciato. Cospargere di olive a fettine.
Prendere l'altra metà dell'impasto (quello non farcito) e capovolgere, coprendo il condimento. Togliere lo strato superiore di carta forno e arrotolare il polpettone.
Legare e infornare a 180 gradi per 40-50 minuti. Togliere dal forno, affettare e servire.

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