Pennette piselli e funghi e zafferano

Ingredienti

• trito di mezza cipolla e 1 carota
• 1 dado senza glutammato alle verdure
• 150 gr piselli novelli congelati
• 100 gr funghi misti
• 100 ml di panna da cucina
• 1 spicchio d'aglio
• 30 gr olio di oliva
• sale q.b.
• 20 gr di burro
• acqua
• 2 spruzzi di zafferano liquido
• 200 gr di pasta pennette rigate

Preparazione

• Fate soffriggere con i 30 gr di olio di oliva il trito di cipolla e carota, aggiungete i piselli, il dado e acqua calda fino a coprire tutti i piselli.
  Cucinate, aggiungendo se necessario un altro pò d'acqua, e spegnete quando i piselli saranno cotti.
• Togliete i piselli dalla padella e inserite i funghi (io li ho messi congelati) con uno spicchio d'aglio che poi toglierete,il burro ed uno spicchio d'aglio e li ho fatti cucinare per circa 5 min.
• Ho tolto l'aglio ed ho aggiunto i piselli e la panna da cucina, per 5 min a fuoco basso con coperchio e due cucchiai di acqua di cottura.
• Dopo aver cucinato la pasta fatela saltare in padella, aggiungete due spruzzi di zafferano liquido e impiattate.

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