Tagliate il gambo ai funghi,spazzolateli dalla terra ed affettateli;fateli saltare nel olio e cuoceteli per 20 minuti.
Aggiungete l'orzo e fatelo tostare con i funghi,per altri 20 minuti,aggiungendo man mano, il brodo di dado, preparato in precedenza,nel quale avrete sciolto la bustina di zafferano.Portate a cottura ed aggiungete le sottilette,amalgamando bene.
Servite con una manciata di prezzemolo tritato e buon appetito.
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